Нет ничего вкуснее плова, приготовленного неторопливо и с чувством, чтобы от запаха, исходящего от казана у всех в радиусе 200 м потекли слюнки, а в голове исчезли все мысли, кроме одной — как бы напроситься в гости, может, даже просто заглянуть за спичками? Вот что запах правильного плова с народом делает! Ну, а плов — это на 80% рис, который растет во многих странах. Но только в одной стране он растет так красиво, что эту местность — рисовые террасы Хунхэ-Хани — в 2013 году провозгласили 45-м объектом Всемирного природного и культурного наследия. Так что добро пожаловать на юго-восток китайской провинции Юньнань! Словно тысячи причудливых зеркал, многоуровневыми каскадами они спускаются с южных склонов гор Айлао вниз к берегам Красной реки (Хонгха). Рис в Китае выращивают уже около 7 тысяч лет. Было время заметить, что на залитых водой полях урожай риса в десять раз больше, чем на сухих полях. Сорняки не растут, а азот из влаги, попадая в почву, удобряет посевы. Если в долинах на таких заболоченных участках просто высаживали зерна, собирая затем урожай, то жителям холмов пришлось менять окружающий ландшафт. Так в результате экспериментов в Азии возникли рисовые террасы. Поколение за поколением вверх по крутым склонам холмов крестьяне вручную сооружали многоярусные террасы. Тут надо было проявить ювелирную точность, поскольку ошибка могла разрушить хрупкие стенки водной системы или смыть верхний слой плодородной красной почвы. Со стороны кажется, что террасы расположены в произвольном порядке, но на самом деле они устроены так, чтобы повторять рельеф холмов для лучшего полива. Система каналов, доставляющая родниковую воду с лесных вершин, не только питает растения, но и выглядит как фантастический ландшафт — тысячи водных зеркал отражают блики солнечных лучей; в них можно увидеть мягкий рассвет, голубизну ясного дневного неба, огненную дымку заката, розовое цветение персика. Поспешите увидеть это своими глазами, пока туда не нагрянула цивилизация. Ведь тогда вместо неба, солнца и звезд в водных зеркалах будут отражаться толпы туристов.
авторизуйтесь