«Божья коровка, улети на небко, там твои детки кушают котлетки...» Кстати, о котлетках, Когда-то, «в те времена далекие, теперь почти былинные», когда не было такого количества знатоков здорового образа жизни, котлета занимала свое почетное место. Кастрюля котлет — это было незыблемо, как символ стабильности. Посягать на святое не рекомендовалось. Экономно, много, сытно. Но хорошо ли это было? Вспомним: в целях удешевления и смягчения котлеты состоят где на 10%, а где и на 50% из добавок к мясу в виде зерновых или хлеба (о, этот мякиш белого хлеба, вымоченный в молоке!). Скажете, ерунда? Нет, всё не так просто. Белок, содержащийся в мясе, не только способствует росту, но и содержит аминокислоты, которые не синтезируются самим организмом. Не зря этот самый организм с таким восторгом относится к шашлыкам. Мясо, приготовленное на огне, всегда будет источником аминокислот. А это уже серьезно, потому что три из 20: ацетилхолин, допамин и серотонин отвечают не только за самочувствие, но и за интеллект. Или его слабое присутствие. Если первые две облегчают умение сосредоточиться и легкость умственных усилий, то серотонин отвечает за безопасность вашего чада. Точнее, недостаток серотонина затрудняет общение и обостряет склонность к ненужному риску. Азарт и безбашенность берут свое начало не в характере, а в банальном недостатке аминокислот. Тем, кто любит фильмы ужасов и щекотку нервов, не стоит налегать на фастфуд или верить досужим болтунам, что у человека в психике заложено стремление к острым ощущениям. У человека в организме заложена потребность в аминокислотах, и если он их не получит, то тогда врач получит очередного пациента. Особенно это касается детей — если они не умеют слушать, сосредотачиваться или страдает память, не считайте их ленивыми или глупыми. Попробуйте заменить бутерброд с колбасой или гамбургер мясом, рыбой, яйцами, молоком, наконец, соей и морской капустой, если у вас веганские убеждения. А котлеты можно сохранить как дань традициям, подавая их на стол по очень большим праздникам. Раза два-три в год. Чтобы семейный очаг не пострадал.
авторизуйтесь